Зимой организм особенно уязвим к инфекциям, и питание становится важной защитой. В рационе должны быть продукты, богатые витаминами С, Е, А, D, а также селеном, железом и цинком. Об этом рассказала врач-диетолог Марьяна Джутова из клиники академика Ройтберга.
«Для поддержки иммунитета эффективны продукты с антиоксидантами, полифенолами и биологически активными веществами. Цитрусовые — апельсины, грейпфруты, лимоны — снабжают организм витамином С, который активирует лейкоциты и синтез интерферонов. Кисломолочные продукты, квашеная капуста, кефир и йогурт содержат пробиотики, регулирующие микробиом кишечника, где локализуется до 70–80% иммунной защиты. Чеснок и лук обеспечивают организм аллицином и флавоноидами с противовирусным и антибактериальным действием», — объяснила специалист.
Темные ягоды — брусника, клюква, черника — снижают воспаление, а орехи, включая грецкие и миндаль, дают витамин Е и цинк, необходимые для работы Т-лимфоцитов.
«Темная зелень — шпинат, капуста кале — богата фолиевой кислотой, железом и витамином А. Эти продукты не уничтожают вирусы напрямую, но помогают организму реагировать на инфекционные угрозы, снижать хроническое воспаление и поддерживать слизистые оболочки. Особое внимание зимой — витамину D: он снижает риск респираторных инфекций на 30–50%. Основные источники витамина D — жирная рыба, грибы после УФ-обработки, яичные желтки и обогащенные продукты», — добавила Джутова.
Цинк необходим для развития Т-клеток и блокировки размножения вирусов, поступает из устриц, бобовых, орехов, говядины и семечек. Витамин А поддерживает целостность слизистых, а его источники — морковь, сладкий картофель, печень и молочные продукты. Селен участвует в образовании мощного антиоксиданта глутатионпероксидазы и содержится в бразильских орехах, морепродуктах и яйцах. Железо нужно для роста иммунных клеток и усваивается лучше вместе с продуктами, богатыми витамином С.
Зимой питание — основа иммунитета, но часто нужны и добавки, особенно витамин D (1000–2000 МЕ/сутки), чтобы компенсировать недостаток солнца. При необходимости кратковременно применяют витамин С и цинк, однако точную дозировку должен назначить врач.